Zato se za ta praznik običajno na mizi med drugim znajdejo tudi ribe.
Zato je zelo pomembno, kako prepoznati ribe, ki niso primerne, da bi imeli popolno mizo.
Tukaj je nekaj ključnih stvari, na katere morate biti pozorni pri nakupu rib:
Oči
Preverite jasnost ribjih oči. Sveže ribe morajo imeti bistre, bleščeče in izbuljene oči, ki niso motne.
Vonj
Sveže ribe morajo imeti svež vonj in rahlo slanost. Izogibajte se ribam z močnim vonjem, ki lahko nakazujejo staranje ali kvarjenje.
Školjke
Lupine morajo biti sijoče, nikoli temne ali motne. Pomanjkanje leska lahko kaže na dolgotrajno stanje ali nepravilno shranjevanje.
Čvrsto meso
Dotaknite se ribe – sveža riba mora biti čvrsta. Če je meso kašasto ali ima vdolbino, je to lahko znak starosti.
Rdeče škrge
Če kupite celo ribo, preglejte škrge. Biti morajo svetlo rdeče ali rožnate, ne rjave ali sluzaste.
Preverite cele fileje
Ko kupujete fileje, poiščite cele kose brez vrzeli ali ločilnih oznak.
Temperatura
Prepričajte se, da so ribe shranjene pri pravi temperaturi. Vitrina naj bo hladna, ribe pa prekrite z ledom, da ohranijo svežino.
Ohranjanje rib
Če pripravljene ribe ne nameravate zaužiti takoj, jo shranite v neprodušno zaprti posodi in porabite v treh dneh po kuhanju.
Ribje fileje lahko hranimo v zamrzovalniku od šest mesecev do enega leta, če so tesno vakuumsko pakirani, pri temperaturi pod nič stopinj.
Poleg tega ne oklevajte in vprašajte prodajalca o poreklu rib in pogojih skladiščenja. Uporabite svoje čute in zaupajte svojemu instinktu, da zagotovite svežino kupljene ribe, piše Živim.
