Bogata je tudi s specifičnimi flavonoli, ki znižujejo krvni tlak in preprečujejo nalaganje oblog na arterijah. Vsebuje tudi veliko vlaknin. Vse te sestavine so odlične za zdravje srca, prebavne težave, znižujejo holesterol in nekatere vrste raka.
Pri uporabi česnovega olupka se prepričajte, da je organski, sicer boste v svojo prehrano vnesli pesticide.
Luščine so dobre, nič manj kot za juho. Preprosto ga dodajte vsem sestavinam juhe in kuhajte. Med pasiranjem juhe ga vzemite ven. Če se bojite premočnega okusa, dodajte le žličko do dveh strokov, če imate radi močan okus česna, pa lahko celo pest.
Juho lahko skuhate tudi samo z lupinami česna. Pripravljen je v 10-15 minutah po tem, ko voda začne vreti. Tako pridobljeno tekočino lahko uporabite za kuhanje riža ali kot dodatek k različnim omakam, zaužijete pa jo lahko takoj kot juho, z dodatkom rezancev ali cmokov po želji.
Česnovih olupkov potem, ko jih očistite, ne zavrzite, temveč jih pospravite v vrečko in uporabite. Zavrzite samo tiste kose, ki so umazani.
Več idej za uporabo česnovih lupin
Damo jih v zamrzovalnik in uporabimo za enolončnice, fižolove, zelenjavne in mesne enolončnice ter juhe.
Lupina česna je polna fenilpropanoidov, ki so polni antioksidantov, zato ga je dobro jesti. Med kuhanjem dodajte cela zrna in jih pojejte, predlagajo strokovnjaki. Pečete jih lahko s krompirjem in mesom ali pa jih dodate enolončnicam kot fižol.
Za čaj – stroke česna dajte v kroglico in potopite v vrelo vodo. Pustite nekaj minut.
Česen popečemo v lupini in dodamo jedem. Ko odstranimo prve umazane plasti lupine, cele glavice česna zavijemo v aluminijasto folijo in pečemo v pečici približno 40 minut pri 180 stopinjah. Tako pečenega lahko hranite v hladilniku do sedem dni ali v zamrzovalniku do šest tednov.
