Tako delajo v restavracijah: Evo, zakaj kuharji hranijo desko za rezanje v hladilniku
Potreben je za rezanje mesa, rib, sadja in zelenjave, kruha … Skoraj nemogoče si je predstavljati pripravo katere koli jedi brez uporabe deske za rezanje. Zaradi pogoste uporabe ga je potrebno redno vzdrževati. Vendar pa ga pogosto le zdrsne skozi vodo ali obriše in postavi nazaj na mesto do naslednje uporabe. Ampak to niti ni.
Površina deske je morda videti čista s prostim očesom, vendar to ne pomeni, da na njej ni tekočine ali zasušenih ostankov hrane. Znamenja, kot so majhne razpoke, trdovratni madeži in obarvani deli, so ravno opozorilo, saj predstavljajo ugodno okolje za razvoj glivic in bakterij, ki bi se ob vsaki novi uporabi deske prenesle na posodo.
Zato je priporočljivo, da desko za rezanje vsakič operete s toplo vodo in detergentom. Toda tudi vlaga, ki ostane po pranju, privablja bakterije. Zato marsikdo to ploščo hrani v hladilniku ali celo zamrzovalniku. Je učinkovita rešitev, saj bo nizka temperatura preprečila razvoj mikroorganizmov. Če želite slediti njihovemu zgledu, ne pozabite deske pred tem natriti z limoninim sokom, ki razkuži in odstrani neprijetne vonjave.
