To živilo obvezno dodajte mletemu mesu: Polpete, mesne kroglice in celo musaka bodo veliko okusnejše.
Gre za pecilni prašek.
Profesionalni kuharji vedo, da pecilni prašek ne vpliva le na teksturo izdelkov iz moke, kot so kruh, pecivo in torte. Prašek, ki ga dodamo, da testo ali zmes iz moke vzhaja, je bolj ohlapna pri pečenju in ima več volumna, enako velja za meso.
Zahvaljujoč pecilnemu prašku bo meso mehkejše, bolj ohlapno, izognili se boste nastajanju grudic in celo potencialno gumijasti teksturi. Mesne jedi bodo neverjetno sočne in mehke, še posebej, če pripravljate burgerje ali mesne kroglice.
Pecilni prašek dodamo na koncu priprave jedi in to v majhni količini.
Če na primer mešate sestavine za mesne kroglice, prah dodajte na koncu in premešajte, da se enakomerno porazdeli, nato pa zmes pred cvrtjem pustite nekaj časa stati, piše Stvar oška.
