Ste naveličani večurnega kuhanja fižola: Po starem receptu babice Mare ga boste skuhali v 45 minutah
Fižol je še vedno med našimi najljubšimi jedmi, a gospodinje vedo, da fižolove juhe ni prav enostavno pripraviti. Obstajajo različne teorije in triki, ki ne vključujejo namakanja fižola čez noč v hladni vodi.
Ena izmed variant je tudi uporaba lonca na pritisk, ki skrajša postopek kuhanja, pa ne le fižola. In če nimate lonca na pritisk, boste morali upoštevati nekaj teh nasvetov, ki jih izkušenejši kuharji uporabljajo že leta. Moja babica Mara je imela svoj recept, za katerega lahko iz prve roke povem, da deluje.
Pri prvem kuhanju fižola je dobro v vodo dodati eno čajno žličko sode bikarbone. Fižol pustimo vreti vsaj 15 minut, nato vodo odlijemo in dodamo malo olja. Dobro premešamo, da se olje porazdeli po zrnu.Fižolu prilijemo hladno vodo v razmerju 4:1, dodamo 50 ml žganja in zavremo. Pustite vreti 45-50 minut in imeli bi morali popolnoma kuhan fižol.
Nenazadnje je čas kuhanja fižola odvisen predvsem od njegove vrste in kakovosti. Slabokakovosten in star fižol se morda nikoli ne skuha do popolnosti, ne glede na čas, ki ga preživi v loncu.
