Sladki ocvrtki so poslastica, ki jo lahko jemo neskončno. Pripravljamo jih ne samo za zajtrk, ampak tudi za kosilo in večerjo. Da bo osnovni recept še bolj okusen, priporočamo, da mu dodate to sestavino. Zahvaljujoč njej bodo lažji in kremasti.

Obožujemo ocvrtke v kakršni koli obliki. Lahko jih napolnimo z jabolki, slivami ali celo malinami. Namočeni v čokolado ali posuti s sladkorjem v prahu naredijo pečat na vsaki mizi. V osnovnem receptu sicer piše, da je med sestavine dodano mleko, vendar smo se odločili drugače. Zahvaljujoč tej kombinaciji so lažji in njihov okus je mehkejši.

Kaj torej dodati ocvrtkom? Seveda, pinjenec. On je tisti, ki daje ocvrtkom nenavaden okus in vdahne novo življenje klasiki. Ta recept vsebuje tudi jabolka in aromo vanilije. Zaradi tega so ocvrtki bolj dišeči in polnejši.

Recept za palačinke iz pinjenca

Sestavine:

  • 500 g pšenične moke
  • 4 žlice sladkorja
  • 30 g kvasa
  • 100 ml mleka
  • 300 ml pinjenca
  • 2 veliki jabolki
  • ščepec soli
  • 2 žlički vanilijevega sladkorja
  • 2 jajci
  • žlico olja za testo
  • olje za cvrtje

Način priprave:

  1. Prvi korak je priprava kvasa. V skledo nadrobimo svež kvas, dodamo sladkor in segreto mleko. Vse premešamo in pustimo na toplem 15-20 minut, da kvas rahlo naraste. Če želimo postopek pospešiti, lahko skledo postavimo v predhodno ogreto pečico na 40 °C in pustimo nekaj časa.
  2. Medtem ko kvas vzhaja, operemo, olupimo in na četrtine narežemo jabolka. Odstranite pečke in sadje narežite na tanke rezine. Če pa vam takšne rezine niso všeč, lahko sadje nastrgate na strgalo z velikimi očesi. Najboljša izbira so mehka in sladka jabolka.
  3. Pripravimo si večjo skledo in vanjo presejemo moko. Dodamo sol in vanilijev sladkor ter stepemo jajca. Vse skupaj premešamo.
  4. Zmesi dodamo olje in predhodno pripravljen kvas ter ne pozabimo na pinjenec. Sestavine mešamo približno 5 minut, dokler testo ni gladko. Testo pustimo pokrito na toplem približno 40-50 minut, da vzhaja.
  5. Po tem času v ponvi segrejemo maščobo in nanjo z žlicami zajemamo testo. Iz nje naredite ocvrtke in jih na obeh straneh zlato ocvrite.
  6. Ocvrte ocvrtke odložimo na papirnato brisačo, da ujamemo preostalo maščobo, in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Palačinke brez grama moke? Če dodate to sestavino v testo, bo postalo puhasto, rahlo in…. zdrav!

Nimajo polnila, so pa lahki in puhasti. Fermentacija traja le 15 minut