Cvrtje gob je pregovorna igrača. Če želite, da so vaše gobe zlate in hrustljave, si zapomnite nekaj preprostih pravil. Pozabite torej na vodene, gumijaste in nagnusne gobe, ki vas bodo preganjale na krožniku.

Šampinjoni so priljubljene gobe v kuhinji. Dodajamo jih juham, omakam, nadevom, tortam in številnim drugim specialitetam. Da pa njihov okus izstopa, jih je treba pravilno pripraviti – tu ni treba veliko, že majhna napaka pa se lahko konča s pravo katastrofo.

Kako pripraviti popolne gobe? Ključ do uspeha je pravilno cvrtje

Priprava gob za cvrtje je ključni korak, ki vpliva na končni okus in teksturo jedi. Čeprav se na prvi pogled zdi težko ali zapleteno, bo z dobrim receptom šlo kot po maslu. Samo upoštevajte nekaj zlatih pravil in gobe bodo sočne, hrustljave in dobesedno popolne.

Gobe ​​najprej temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo na papirnati brisači. Gobe ​​lahko tudi olupimo z majhnim nožem. Nato jih narežemo in damo v ponev – a tu se začnejo prve ovire. Če želite, da vam gobe uspejo odlično, ne pozabite na maščobo – maslo, prečiščeno maslo ali oljčno olje je najboljše.

Moč gorilnika ne sme biti prešibka, ker potem obstaja nevarnost, da se bodo gobe samo skuhale in ne ocvrle, kar bo vplivalo na njihov okus. Gobe ​​morajo izpustiti vodo, ki izhlapi – nato začnejo dobivati ​​barvo in popolno hrustljavo kožo. Gobe ​​imajo rade tudi začimbe – sol in poper sta bistvenega pomena, vendar nič ne preprečuje, da dodate svoja najljubša zelišča ali nekoliko bolj pikanten pridih.

Ocvrte gobe naravnost iz ponve. Podrobnosti so ključ do uspeha

Sestavine:

  • 500 g gob,
  • čebula,
  • 2 žlici masla,
  • malo olivnega olja
  • sol,
  • grobo mlet poper,
  • koper ali peteršilj.

Način priprave:

  1. Gobe ​​olupimo, narežemo na kocke, rezine ali druge oblike.
  2. V ponvi dobro segrejemo olje. Na segreto maščobo položimo gobe.
  3. Gobe ​​pustimo nekaj časa stati brez mešanja – takrat bodo lepo porjavele in hitro spustile vodo.
  4. Ko voda izhlapi in gobe začnejo dobivati ​​zlato barvo, dodamo čebulo in maslo.
  5. Vse pražimo, da izdelki postanejo zlato rjavi in ​​popolnoma hrustljavi.
  6. Na koncu dodamo sol in poper.
  7. Okrasite gobe s koprom! Tako pripravljene gobe so odlična priloga, prigrizek, nadev ali na primer sestavina krutonov ali omak.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Na palačinke s tem nadevom ne boste niti pomislili. Vsak teden jih ponavljam

Pene s piščancem – nenavadna večerja za mrzle dni. Primerna za vsak dan in za svečane priložnosti