Fantastičen in enostaven recept za priljubljene sirove palčke, ki še nikoli niso uspele kot prigrizek.
Že vonj po tej poslastici vas bo popeljal nazaj v otroštvo.
Edinstven recept za hrustljave sirove palčke z YouTube kanala
Potrebujemo:
Za testo:
100 ml mleka
20 g svežega ali 7 g posušenega kvasa
ščepec granuliranega sladkorja
500 g navadne moke
20 g soli
125 g maščobe
125 g margarine ali masla
1 jajce
Na površini:
1 jajce
kumina (neobvezno)
100 g sira
Neobvezno:
sezamovo seme
lanena semena
začimbe po okusu
groba sol
Pristop:
V kozarec nalijemo mleko. Bomo nadoknadili kvas.
Dodamo ščepec sladkorja in moke ter pustimo vzhajati.
V globoki skledi nalijemo moka.
Dodamo sol.
Mešajte ročno.
Nato dodamo zmehčano maslo in mast.
Ročno temeljito premešamo.
Dodamo jajce in kvas ter zamesimo gladko testo.
Testo položimo na pomokano površino.
Potresemo ga z moko in premešamo.
Nato testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhaja 15 minut.
Po pretečenem času delovno površino in testo potresemo z moko.
Razvaljamo se v obliki kvadrata debeline 8 milimetrov.
V manjšo skledo stepemo jajce in z njim namažemo testo.
S pomočjo vilic naredite fine reze na cesti (glej video).
Nato testo potresemo kumina.
Na koncu ga potresemo z naribanim sirom.
Uporaba nazobčanega rezalnika rezati palčke.
Palčke polagamo na pekač obložen s papirjem za peko.
Pekač postavimo v ogreto pečico.
Pečemo 20 minut pri temperaturi 200°C.
Po pečenju pustimo, da se ploščice ohladijo.
Lahko postrežemo.
Želimo vam dober tek!
