Tale recept varujem v družinski kuharski knjigi kot diamant: Najboljše skutne svaljke iz 1 jajca – brez kvasa, okus milijonov!
Rozteks iz skutnega testa je odlična alternativa klasičnemu pecivu in listnatemu testu.
So neverjetno mehke, dišeče in sveže zdržijo več dni.
Ti lahko lahko jih pripravite kar tako brez nadeva ali pa izberete nadev, ki vam je najbolj všeč. Recept obvezno shranite, saj vas bodo po njem prosili vsi, ki ga bodo okusili! 🙂
Potrebujemo:
250 g posebne moke
250 g grudaste skute (lahko tudi mehke)
250 g masla
ščepec soli
80 g sladkorja v prahu
1 celo jajce
Pristop:
Iz vseh sestavin zgnetemo testo, ki ga pustimo počivati v hladilniku, najbolje čez noč.
Pripravite nadev po svojih željah.
Enostavno ga lahko napolnite s sadjem, na primer z jagodami, slivami ipd., ali marmelado.
Izbira polnila je vaša. Nato testo razvaljamo in enakomerno narežemo na trikotnike.
Nadev vedno položimo v najširši del, zvijemo in premažemo z rumenjakom.
Enega poleg drugega jih položimo na pekač (pekača ni treba mazati, saj je v testu maslo) in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 20 minut.
Zavitke s sladkim nadevom lahko nato posujete s sladkorjem v prahu, če pa ste jih pripravili slane, lahko izberete sirov ali sezamov posip.
Če nimate preizkušenega recepta za nadev za rolade, smo dodali nekaj priljubljenih navdihov.
Medeno-makov nadev
1 in pol skodelice mletega maka
mleko po potrebi
3/4 skodelice medu
1 žlica in pol limoninega soka
Pristop:
Mak prelijemo z mlekom, tako da je točno nad nivojem maka.
Zavremo, dodamo med in kuhamo toliko časa, da se nadev zgosti.
Nato dodajte limonin sok in dobro premešajte.
S tem nadevom napolnimo rolade in ko jih premažemo z jajcem, lahko potresemo z makom.
Malinova marmelada (ali druga)
Testo pripravimo po zgornjih navodilih in na vsak trikotnik nanesemo žličko malinove (ali druge) marmelade.
Zvijemo, namažemo z jajcem in spečemo. Končane zvitke potresemo s sladkorjem v prahu.
Rožteki s čokolado
Testo ponovno razvaljamo in režemo po zgornjih navodilih, čokolado nalomimo na majhne koščke in položimo na vsak trikotnik.
Premažemo z rumenjakom, potresemo s kristalnim sladkorjem in zapečemo.
Nadev iz orehov
200 g mletih orehov
200 g sladkorja (lahko tudi manj, če imate radi manj sladko)
1 dl vode
limonina lupinica ali cimet po okusu
Pristop:
Nadev zmešamo in ga nanesemo na širši del vsakega zvitka. Zvijemo, premažemo z rumenjakom in spečemo.
Končane zvitke potresemo s sladkorjem v prahu.
Želimo vam dober tek!
