Enostaven in drugačen recept z bučo: originalna jed, ki je hrustljava zunaj in mehka znotraj
Čeprav se v današnjem času pridelava buč razteza na skoraj dvanajst mesecev v letu, pridelava poteka od začetka poletja do konca jeseni. najboljši čas zaužitja. Tako imamo čas, da izkoristimo zadnje tedne sijaja tega jagodičevja. Vendar pa se danes želimo z vami pogovoriti o načinu kuhanja, ki pusti bučo, hkrati hrustljava zunaj in mehka znotraj.
Ta recept poznamo po zaslugi in na bučo nanesite krompirjev recept švedskega izvora: . Izum Leifa Elissona, direktorja restavracije Hasselbacken v Stockholmu, leta 1953. V originalnem receptu se pražen krompir nareže na tanke rezine, ne da bi se gomolj popolnoma razrezal, kar mu daje lep videz harmonike. Poleg tega Tako postanejo hrustljavi in hkrati mehki.čeprav se morda zdi protislovje.
Ker se buča zaradi svoje oblike dobro prilega temu načinu kuhanja, je vredno tej jedi dati priložnost. enostaven za izdelavo in zasvoji.
Naravnost v okus
Kako narediti hasselback squash
- Pečico začnemo segreti na 200°C. Bučo dobro operemo in narežemo na pol po dolžini. Na koncu odstranimo še semena.
- Razrezano bučo položite na pekač, tako da bo ukrivljena stran obrnjena navzgor. Nato z nožem naredimo bučo Narežite na tanke trakove, vendar nikoli do konca.. Lahko si pomagamo z zobotrebci: zapičimo jih na drugo stran buče, da se ne pozabimo ustaviti na določeni globini.
- Po okusu potresemo z aromatična zelišča nanesite timijan in rožmarin, posolite in pokapljajte z oljčnim oljem.
- Pekač postavimo v pečico in pustimo kuhati 1 uroobčasno z nožem preverite barvo in teksturo pulpe.
- Na koncu, po želji, lahko na vrh dodamo pest mandljev, da bo še bolj hrustljavo.
Naslovna fotografija |
