Dr. Escribano: “Jesti morate vse, v pravem odmerku in primerni raznolikosti ter vključiti živalske beljakovine”

On Dr. Antonio Escribano, eden največjih specialistov za prehrano in zdravje, bo na OKSALUD-u spregovoril o zdravi in ​​hranljivi prehrani. Je profesor športne prehrane, specialist endokrinologije, nutricionistike in medicine pri telesni vzgoji in športu, vodi Mednarodna katedra za športno prehrano na Katoliški univerzi San Ignacio v Murcijiprofesorica prehrane in hidracije ter športa na Univerzi v Navarri in zdravnik Honoris Causa z univerze San Ignacio de Loyola v Peruju.

Ko govorimo o zdravju, moramo govoriti o prehrani in hrani Kateri nasveti so bistveni za dobro hrano in dieto? V tem primeru, Dr. Escribano poudarja, da je ustrezna prehrana podpora dobremu zdravju nasploh. »Ko želite govoriti o dobri prehrani in dobri prehrani, je treba upoštevati dva temeljna vidika: kaj je izbrano in koliko je dodano. Odločilna je izbira in nujna je raznolikost pri izbiri.

Po drugi strani pa zdravnik poudarja, da je treba količine prilagoditi, saj ni živil, ki bi jih lahko uživali v neomejenih količinah, niti drugih, ki bi jih morali izločiti. V zvezi s tem Escribano poudarja, da sta sadje in zelenjava bistveni del naše prehrane, a tudi «živalske beljakovine, meso, jajca, mleko, ribe ali mlečni izdelki vsak dan…, se pravi, obstaja ocena hrane in intenzivnost. Tako se vse znanstvene družbe strinjajo o skoraj enakih parametrih: našemu zdravju bi ustrezna prehrana koristila in ne bi škodovala, če bi bila nepravilna.

Glede rasti cen hrane Antonio Escribano meni, da bi morali poskušati ohraniti a pravilna prehrana in če je treba stroške zmanjšati, to storite v drugih postavkah družinskega gospodarstva.

Bistvena hranila v mesu

Dr. Escribano je izjavil, da če bi moral narediti seznam najpomembnejših živil, bi si upal trditi, da je meso najpomembnejše živilo. »Meso uživamo že milijone let in v tej dobi kot potrošniki. Sadje zelenjava, ribe, temveč tudi meso. Zagotavlja nam temeljne elemente, ki jih druga živila ne morejo nadomestiti, čeprav ljudje tako mislijo. Meso vsebuje beljakovine visoke biološke vrednostitorej vsebujejo esencialne aminokisline in vemo, da imajo točno določeno poslanstvo in če jih ni, telo propada.

Glede možnosti uživanja mesa zdravnik meni, da jih je veliko in da ne smemo pozabiti na pripravke, kot so meso v omaki, enolončnice, z zelenjavo in celo preprost sendvič, “saj ima vse, kar meso vključuje. kruh, ki naj nikoli ne pozabimo na naših krožnikih.

Po drugi strani pa ta strokovnjak za prehrano opozarja, da če iz prehrane črtamo živalske beljakovine, to vpliva tako na fizično kot psihično rast, torej na celoten živčni sistem. »Ko odstranimo to beljakovino, odstranimo esencialne aminokisline, selen, vitamin B12, cink … ali kar je isto, vitamine in minerale, ki prispevajo k delovanju našega telesa in razvoju živčnega sistema, ki lahko pripeljati to situacijo do nepovratne točke rasti.

Končno je zdravnik, Antonio Escribano, meni, da je treba v vseh življenjskih obdobjih vzdrževati uravnoteženo prehrano, čeprav obstajajo situacije, ko je potrebna skrajna skrb, na primer med nosečnostjo, dojenjem, v obdobju, kot je menopavza, kjer je ženski spol, v tem primeru, endokrini razvoj žensk je bolj prizadet. “Med menopavzo lahko pomanjkanje beljakovin privede do osteoporoze, ki ima sama po sebi poseben vpliv v tem času bioloških sprememb, zato lahko, če dodamo dieto, ki omejuje mesne izdelke, stanje poslabšamo.”

Nazadnje je zdravnik spregovoril o prehrani pri starejših ljudeh. “Naše struktura, Ko pridemo v visoko starost, se poslabša, kar je zaradi starosti logično, vendar prehrane in hrane ni mogoče zmanjšati. “Trenutno vidimo, kako se slaba prehrana v teh letih, na primer zaradi pomanjkanja živalskih beljakovin, sprevrže v sarkopenijo, ki je mišična oslabelost, za katero trpi veliko starejših ljudi in ki vodi v manjšo mobilnost in kakovost življenja.” .