Zdravlje

Kaj so GSO živila in ali jih lahko jeste?

#image_title
529views

GSO ali gensko spremenjeni organizmi so rastline in živali, katerih DNK je bil spremenjen s tehnologijo urejanja genoma. Namen takšnih sprememb je izboljšati okus in odpornost proti škodljivcem in negativnim okoljskim dejavnikom.

Torej, na kratko, še enkrat: GSO živila so živila, katerih DNK je bil spremenjen z genskim inženiringom.

Svetovna znanost, ki se je naučila brati in spreminjati temeljne informacije o organizaciji živih bitij, je začela izboljševati gojene rastline, da bi na severnem tečaju lahko uživali v sveži solati, koloradski hrošč je pljunil na vršičke krompirja.

In vse bi bilo v redu, a hrošči so rekli: “Ne strinjamo se” – in začeli spodbujati prepoved takih izdelkov. Ampak resno, ljudje se bojijo novih stvari. Marketing s tem dobro zasluži. Najprej nam skrbno predstavi nov izdelek, nato pa ga odloži na pult in kupec je zadovoljen. Določeno milo pozna in ga bo izbral, tudi če je v bližini tisočkrat boljše milo, a neznano. To je problem tudi za najvišje menedžerje. Borijo se za novosti in poskušajo prepričati zaposlene, da sprejmejo in odpustijo. Neznano povzroča tesnobo. Psihologija pa vendar.

A vrnimo se k našemu krompirju. Na začetku poskusov z DNK so bili mediji polni slik paradižnikov, ki tekajo na lovkah, in kumar, ki so pokazale zobe. Takšna vizualizacija izkrivlja percepcijo. Ni presenetljivo, da številne raziskave kažejo, da se ljudje po vsem svetu bojijo izdelkov z oznako GSO (80% v Ruski federaciji in približno 90% na Zahodu). Glavni strah se spremeni v bučo. Recimo, pojejte modificiran korenček in zjutraj … Boste postali lepši, gostejši, sočnejši?

Mehanizem je po mnenju ljudi, ki so daleč od selekcije, preprost. V vsakem takem sadju ali zelenjavi je »Edvard Škarjeroki«, ki bo skozi črevesje prodrl v krvni obtok, razrezal naše lastne kode in rezultat bo Frankenstein, če ne od nas, pa od naših otrok zagotovo. Mutacijam bodo sledile bolezni in vsak, ki ga bo okusil, se bo spremenil v ščurka, ki ga je opisal Kafka. Še več, nihče ne zahteva prepovedi mačk sfinge ali velikookih “lajačev” na tankih nogah, ki jokajo o tem, na kaj slabega so ljudje zmanjšali povprečnega volka. A tudi njih so nekoč izpeljali. Samo zdaj se je ta proces večkrat pospešil.

Na primer, razmislite o razvoju banan. Sto let so iz majhnega sadja z velikimi semeni pridobivali sladke sadeže z dobrim rokom trajanja. Zdaj se lahko izbirni postopek skrajša za desetkrat.

Če se premaknemo proti znanosti, je treba prepovedati rastlinjake, kmetije, opremo in se vrniti v naravno okolje s kamni in palicami: blizu narave, vendar to ni povsem priročno.

Zato, ko se ponovno pojavi debata, da spremenjena DNK ali RNK iz izdelkov pride v kri človeka, ki ga je zaužil, in ga nekako spremeni, so znanstveniki ogorčeni. Da, DCN prodre, vendar se ne integrira v človeško telo. Še vedno ni niti enega znanstvenega dokaza, da gre za horizontalni prenos genov z uporabo izdelka. Čeprav vse straši dejstvo, da obstajajo študije o prenosu genov med bakterijami, z bakterij na živali in rastline, ne pa tudi s hrane na človeka. GSO hrana ni nič bolj nevarna kot katera koli druga običajna hrana.

Ne spreglejte

Lahko greste v drugo smer in se ukvarjate s samorazvojem: študirate biotehnologijo. Rastline dejansko dobivajo informacije, ki izboljšujejo njihovo kakovost. Raziskave potekajo že več kot 50 let. Trenutno imamo dvajset let izkušenj z uporabo gensko spremenjenih organizmov v živilski industriji. Analiza več kot 900 znanstvenih člankov, ki so jo izvedli raziskovalci v Združenih državah, ni pokazala nobene potencialne nevarnosti za ljudi. Vsak “nov” izdelek gre skozi temeljito študijo njegovih lastnosti, da se izključi zastrupitev in nevarnost razvoja alergij.

To ne pomeni, da na tem področju ni težav. Znanstveniki so na primer odkrili, da so nekateri gensko spremenjeni organizmi zelo odporni na antibiotike, in zaustavili nadaljnji razvoj v tej smeri. Vse neuspešne veje raziskav se uničijo kot potencialno nevarne.

Drugi problem je izpodrivanje sovrstnikov s spremenjenimi organizmi, zato je uporaba takšnih rastlin zakonsko omejena.

Vseh proizvodov ni treba spreminjati, saj jih je mogoče zlahka narediti z minimalno človeško pomočjo, a soja, riž, paradižnik, kumare in številne druge vrste rastlin, po katerih povprašujejo na trgu, zahtevajo veliko dela. Posledično je kmetijstvo postavljeno pred izbiro povečanja proizvodnih stroškov z uporabo delovne sile ali povečanja obsega pridelka z nižjimi stroški.

Še pred petimi leti se je zaradi nizkega pridelka zgodil razcvet ajde, cene so poskočile, vsakodnevni izdelek pa je postal poslastica. Človek je kljub vsem dosežkom še vedno odvisen od vremenskih muh in lahko lakota postane nova težava za naraščajočo populacijo. Genski inženiring lahko reši težave nizkih donosov.

Upoštevati je treba, da Spremenjeni organizmi potrebujejo manj vode, manj gnojil in enake pesticide, ki so potrebni za preprečevanje škodljivcev. (mar ne bi moralo biti zabavno?).

Rastline z določenimi geni lahko postanejo alternativa cepljenju. Na primer, korenje s cepivom proti tuberkulozi je že razvito. Razvoj na tem področju bo sčasoma pomagal zmanjšati odstotek invalidnosti v populaciji in pomagal v boju proti genetskim boleznim.

Najpogostejši gensko spremenjeni pridelki so:

  • Posilstvo.
  • Koruza.
  • Soja.
  • Pesa.
  • Bučke.

Vsi izdelki, pridobljeni iz teh izdelkov, vključno z olji, vsebujejo sledi GSO. Najbolj priljubljeni izdelki, ki vsebujejo GSO:

  • Gazirane brezalkoholne pijače (visoko fruktozni koruzni sirup iz sladkorne pese).
  • Mleko (krave se hranijo z gensko spremenjenimi sojinimi izdelki).
  • Meso (rejne živali so vzrejene na gensko spremenjeni krmi, ki vsebuje sojine izdelke).
  • Tofu (GSO soja).
  • Rastlinska olja (repično, sojino, koruzno, sončnično, žafranikovo).
  • (izdelki iz koruze in soje ter ne vsebujejo trsnega sladkorja).
  • Sladkani sokovi (sladila na osnovi koruze in sladkorne pese).
  • Otroška hrana (koruza, sladkorna pesa in GSO soja).
  • Zamrznjena živila (škrob je dodan iz GSO koruze, maščobe in olja iz GSO rastlin, citronska kislina je proizvedena iz GSO mikroorganizmov).
  • Juhe v pločevinkah (zgoščevalci in arome na osnovi koruze).

Ne spreglejte

Človek mora vedno imeti možnost izbire, zato, medtem ko strah še vedno prevladuje nad znanstveno sliko sveta, so proizvajalci dolžni obveščati kupce o uporabi gensko spremenjenih organizmov.

Prav tako se je treba tega spomniti vsebnost v živilih 0,9 % ali manj sestavin, pridobljenih z uporabo GSO, je naključna ali tehnično neodstranljiva nečistoča, živila, ki vsebujejo navedeno količino sestavin GSO, pa ne sodijo v kategorijo gensko spremenjenih živil.

Če še vedno resnično želite zmanjšati vsebnost GSO v vaši prehrani na minimum, poskusite upoštevati ta pravila:

  • Kupujte izdelke z oznako 100 % organsko.
  • Namesto predelane ali pakirane hrane izberite polnovredna živila, ki jih lahko pripravite sami.
  • Kupite govedino, hranjeno s travo.
  • Nakupujte na lokalnih kmetijskih tržnicah. Veliko redkeje je na njih najti gensko spremenjene izdelke.

Leave a Response