Zdrava prehrana je zelo pomembna, če želimo, da naše zdravje ne trpi, zato je ključnega pomena, da upoštevamo nasvete prehranskih strokovnjakov. Raznolika in uravnotežena prehrana je izjemno pomembna za zdravo življenje, zato se raje odločite za naravne in nepredelane izdelke, kot sta kvinoja ali čičerika. Vse povedano, je pridelek z veliko količino rastlinskih beljakovin, vsebuje vlaknine in vse esencialne aminokisline, je pomemben vir ogljikovih hidratov in je izjemno hranljiv. vendar Obstajajo razlogi za domnevo, da je bolje pojesti kozarec čičerike kot skledo kvinoje.
Ne naredimo napake. Kvinoja je zdrava, in to veliko. Tako zelo, da so ga uvrstili med superživila. V Andih ga gojijo že tisočletja, predkolumbovske kulture pa so ga uporabljale kot bistven del svoje prehrane.
Ampak starega, ki so ga v kriznih časih uporabljale naše babice, ima lastnosti Kako dobro ga uvrščajo med superživila, čeprav so nutricionisti zadržani, ko gre za takšno oznako kateremu koli izdelku.
Kvinoja in njene lastnosti
Velja za psevdo žito, saj čeprav je seme, Uvrščamo ga med polnozrnate žitarice, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline, njegova hranilna vrednost pa je boljša od tradicionalnih žit (oves, pšenica, ječmen, riž ali koruza). Rečeno je, da je brez glutena, resnica pa je, da vse sorte kvinoje niso brez glutena.
Poleg tega Vsebuje 7,9 g beljakovin na 100 gramov374 kalorij v enaki količini, 6 gramov vlaknin, 60 gramov kvinoje zagotavlja 46 % železa, vsebuje pa še magnezij, baker, kalij, fosfor, cink in mangan, 13 % vitamina B2 in 9 % B3.
Čičerika in njene lastnosti
Čičerika spada v skupino, tako značilno za našo državo. Res je, da niso nikakršna eksotika, vendar so beljakovine v njih višje od kvinoje (14,9 %). Ima tudi zelo popoln prehranski profil: 12,2 g vlaknin na 100 g; 378 kalorij, 6,04 g maščobe; več kalija, kalcija in fosforja ter vitamina A.
Nutricionisti dajejo prednost čičeriki bolj kot kvinoji, ker menijo, da je bolj popolna, in so resnično brez glutena. In po drugi strani, čeprav je res, da je kvinoja na voljo v kateri koli španski trgovini in supermarketu, je precej dražja: kilogram kvinoje stane med 5 in 7 evri, kilogram čičerike pa med 2 in 3.
Nenavaden razlog, zakaj je bolje pojesti kozarec čičerike kot krožnik kvinoje, je ekonomičnost: Čičeriko pri nas gojijo v večjih količinah, kar pomeni, da njena distribucija povzroča manj onesnaževanja kot kvinoja. Je zdrava, vendar ni nujna, in če čičerika zagotavlja enako (ali več) hranilnih snovi, potem je bolje, da uživate čičeriko.
